Qu’est-ce qui fait de Lyon la « capitale mondiale de la gastronomie » ? Posez la question aux Lyonnais, ils vous parleront des bouchons, des Mères lyonnaises, des Halles Paul Bocuse, des producteurs locaux, de Rabelais, Stendhal ou Curnonsky… mais pour les professionnels, c’est surtout l’assez unique Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (SIRHA) qui donne encore une place centrale à Lyon dans la gastronomie. Tous les deux ans se retrouvent à Eurexpo l’excellence de la gastronomie mondiale, les industriels du secteur et toutes leurs astuces de « fait maison » pas vraiment artisanal… Un BD-reportage de Nicolas Breban.
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